Categories
Uncategorized

Cerita Di Balik Kopi Yang Sempurna

Jika Anda adalah orang kopi, hari Anda mungkin tidak dimulai sebelum Anda minum secangkir kopi pagi yang harum. Tetapi untuk memahami ini, penting untuk melihat apa yang memiliki secangkir kopi yang ideal.

Air adalah kunci utama

Kualitas air memiliki efek yang lebih kuat pada rasa kopi. Formula air penting untuk memastikan proporsi pati, basa, gula, dan asam yang tepat diekstraksi dari biji kopi saat menyiapkan kopi. Formula air mineral memiliki efek terbesar dalam mengekstraksi enam bahan kimia yang berbeda dari kopi. Air, jika kaya magnesium, tidak meningkatkan penyedap biji kopi. Sodium, bersama dengan bikarbonat, cenderung mengacaukan rasanya. Untuk memperbaikinya, kadar bikarbonat dan magnesium yang rendah menonjol dalam membuat secangkir kopi yang sempurna.

Rasa secangkir kopi ditentukan oleh tingkat di mana air mengekstraksi bahan kimia dari butiran tanah, suatu proses yang sangat tergantung pada proses penggilingan, suhu total, profil panggang, durasi minuman, dan tekanan. Oleh karena itu, berbagai teknik penyaringan dan air ledeng yang masuk akal adalah cara terbaik untuk mendapatkan cangkir kopi yang tepat.

Lalu ada baunya

Sebagian besar yang kita cicipi dalam kopi benar-benar aromanya. Jika Anda mencegah diri Anda menghirup kopi, cangkirnya akan terasa pahit atau pahit. Cobalah untuk meremas hidung Anda saat berikutnya Anda menyesap.

Kopi panggang mengandung sekitar 20 senyawa utama, tetapi efek dari banyak senyawa sekunder inilah yang memberikan bakat umum yang sangat kita cintai. Aroma yang kita kenal sebagai “kopi” adalah campuran dari ratusan aroma berbeda yang disebabkan oleh senyawa dalam kopi.

Apa yang diperlukan untuk mendapatkan cangkir kopi yang sempurna?

Ada lima proses penting yang dapat Anda kendalikan untuk membuat cangkir kopi yang sempurna:

1. Grinding Roughness: Penggilingan biji kopi yang ideal, terletak di antara bubuk halus dan kacang yang sangat kasar.

2. Suhu selama ekstraksi: ketika menggunakan air mendidih, itu menyebabkan kafein dan asam organik lebih cepat diekstraksi yang mengarah ke tingkat yang lebih tinggi dari kafein dan asam organik pahit.

3. Masa ekstraksi: Jika kita mempertahankan kekasaran biji kopi giling dan suhu pemanggangan konstan, kita dapat memengaruhi jumlah elemen-elemen ini dengan bermain dengan durasi waktu fermentasi.

4. Rasio Kopi dengan Air: Terlalu sedikit akan terasa lemah dan terlalu kuat. Rasio air dan kopi yang ideal adalah pilihan Anda untuk metode ekstraksi, bersama dengan faktor-faktor yang termasuk dalam daftar ini.

Kesimpulannya, untuk membuat cangkir kopi pagi yang sempurna, metode ini agak sederhana. Giling biji hingga kekasaran yang benar, dan coba samakan suhu air dengan periode ekstraksi, sesuaikan rasio kopi dengan air sesuai dengan metode ekstraksi. Tidak mudah, bukan?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *